Les vins de la Côte: de la vigne à la carte

Cette formation propose aux acteurs du tourisme, intervenant notamment dans la restauration et l’accueil oenotouristique, d’approfondir leurs connaissances du vignoble et des vins de la Côte. Dans le cadre d’une approche transversale, mêlant histoire, géographie, paysage et société, la formation propose de mieux connaître les spécificités du terroir de la Côte.

La formation se poursuivra à la cave et à la vigne, ou une introduction aux techniques de viticulture et viniculture sera proposée. Une attention particulière sera portée au chasselas, cépage emblématique, ainsi qu’aux nouvelles variétés issues de la recherche.

Enfin, une initiation à la dégustation fournira des clés pour valoriser ces trésors reconnus au niveau international auprès de la clientèle touristique.